本文摘要：这位老板名为李祖翔，福建宁德仿野生大黄鱼养殖开山鼻祖。

这位老板名为李祖翔，福建宁德仿野生大黄鱼养殖开山鼻祖。众所周知，野生大黄鱼价格不菲，以致于2000-3000元/斤的价格，仍然是可遇而不能欲。相比而言，普通养殖大黄鱼是20元/斤左右，价格差距足足有100倍之多，而介于两… 这位老板名为李祖翔，福建宁德仿野生大黄鱼养殖开山鼻祖。众所周知，野生大黄鱼价格不菲，以致于2000-3000元/斤的价格，仍然是可遇而不能欲。

相比而言，普通养殖大黄鱼是20元/斤左右，价格差距足足有100倍之多，而介于两者之间的仿野生大黄鱼，不论是品质还是价格，变得更加有市场前景。作为仿野生大黄鱼养殖的第一人，无论是养殖规模还是养殖技术，李祖翔的行业地位无人能动摇。大黄鱼在宁德有将近20年的规模化养殖历史，但李祖翔并不是最先一批大黄鱼养殖从业者，在海边长大的他，最初认识的水产养殖品种是贝类。

2008年，在贝类养殖场被政府接管之后，李祖翔开始寻求新出路，在没其他更佳决心的前提下，他最后自由选择了当时正处于行情下滑期的大黄鱼产业。爱人钻研，不讨厌盲目波澜的李祖翔，具有与其他养殖户不一样的思维。

凭着海边人对大黄鱼习性的理解，他开始木村相似野生大黄鱼的养殖。为了延长养殖周期，他顶着压力，从其他养殖户手里并购3两至一斤半规格的大黄鱼，放到自己池塘里展开仿野生大黄鱼养殖思索。“那时大黄鱼行情显然很下滑，没市场，没方向，6-7两规格的鱼才买7-8元/斤。

”李祖翔回忆说，当时行业上还没仿野生鱼的概念，一开始只是想要把这条鱼的体型饲可爱，哪怕能卖30元/斤，都有钱赚。现在显然，当年李祖翔紧贴仿野生大黄鱼养殖的时机刚好，行情整体下滑，收鱼成本低，能让他放开手来尝试。经过一两年时间的思索与调整，李祖翔惊讶找到，自己饲的这批鱼，无论是体型、体色还是口感都很相似野生鱼。

“知道很像，跟野生大黄鱼只有微小的差距，除非是行业中有认识过的人，要不一般人很能看出两者的区别。”李祖翔告诉他记者，人工养殖仿野生大黄鱼与野生大黄鱼特性基本一样，鱼体粗壮，肉质润滑剂，香味圆润；相比而言，普通网箱养殖大黄鱼体型结实，肉质偏涩，香味一般。

也正是相似野生鱼的品质，李祖翔饲的大黄鱼倍受流通商注目。从最初预期买30元／斤，到最后卖价能超过200元／斤，价格比完全相同规格普通鱼整整刷了10倍，这莫不反映市场对其仿野生大黄鱼的接纳。与普通大黄鱼养殖比起，仿野生大黄鱼养殖过程中仅次于的有所不同在于养殖环境。

“首先是养殖基地充足大水不够浅，保证鱼的运动量，同时水压对诱导大黄鱼大肚子也有协助。”李祖翔告诉他记者，其5个养殖基地水面都在100亩以上，仅次于的基地是500多亩，池塘深达的地方相似30米。

除此之外，水源要好，池塘入灌溉够大，通过流水造就鱼的运动量，确保鱼体身体健康和粗壮体型，总之养殖基地要像大海一样的环境。养殖模式上仿野生大黄鱼和普通大黄鱼也有区别，前者一般是池塘养殖，而后者以近海网箱养殖居多。

回应，李祖翔回应，盐度是保证仿野生大黄鱼肉质的基本条件，适合养殖环境是深海水交汇处，而普通网箱养殖海区盐度偏高，造成肉质坚硬，这就是仿野生大黄鱼和普通网箱大黄鱼在肉质上的区别，而前者肉质不会润滑剂一点。为延长养殖周期，李祖翔一般来说不会自由选择从海面上并购半成品大黄鱼回去展开仿野生大黄鱼的养殖，规格三两至1斤半平均，以1斤规格鱼为事例，要经过1-2年的养殖才能超过仿野生鱼上市标准，鱼减重1斤左右。

但此时价格却刷了几番，价格广泛约200元/斤。据理解，目前市场上不会根据仿野生大黄鱼品质有所不同区分等级，价格也大不一样，同一规格价格从几十元至300元/斤都有，而李祖翔的仿野生大黄鱼则代表着最低品质，流通商给的价格广泛是200元/斤以上。“顶级仿野生大黄鱼和野生大黄鱼品质相差无几，但两者价格上差距相当大，2斤重的野生大黄鱼市场上要买2000多元，而仿野生鱼是买500-600块钱，所以说道仿野生大黄鱼市场相当大。”李回应。

年出有鱼量超过70万斤，李祖翔的仿野生大黄鱼养殖规模在当地是绝无仅有的。目前，他一个人的养殖量完全就是仿野生大黄鱼市场的全部，在浙江、上海、天津、北京等地流通商眼里，他就是仿野生大黄鱼的代言人。转喂技巧与饲料自由选择，要求养殖胜败。

在相当可观利润的造就下，近些年也有不少养殖户重新加入仿野生大黄鱼的养殖队伍中来，但他们绝大多数人都是以告终而收场，不是养不出型，就是养不出质。“野生大黄鱼的身材较为粗壮，仿野生大黄鱼首要标准是要把鱼养粗壮。”李祖翔说道，这里面就有很多类似的工艺，其中转喂技巧很关键，转喂量无法过于多，也无法太小，每次转喂都有一个标准。“饲仿野生大黄鱼跟养美女是一样的，既要把身材饲出来，又要把皮肤护理好。

”李祖翔形象比喻认为，仿野生大黄鱼有两个必要感官指标，一是体型要粗壮，要有世界小姐一样的身材；二是鱼体颜色要艳丽，要有金黄的色素溶解，这是野生大黄鱼的两个基本标准，而两者与饵料的搭配有必要的关系。在养殖早期，李祖翔都是用小鱼小虾等冰鲜来转喂，但随着养殖规模的不断扩大，他被迫考虑到用人工饲料来替换。

“饲料的自由选择很关键，这要求养殖胜败。”李祖翔告诉他记者，一般的饲料首先是饲不来鱼粗壮的体型（不会大肚子），其次是鱼体颜色过于艳丽，再者是肉质坚硬，最后是生长速度也跟上。仿野生大黄鱼具有仅有行业最老实的养殖模式，饲料搭配标准的老实程度可想而知。2010年，李祖翔开始尝试用大黄鱼饲料，但求助于没理想中的饲料，他仍然都是冰鲜鱼与饲料一起转喂。

2014年下半年，经一位专家讲解，李认识到广东上上生物科技有限公司（下称“上上生物”）大黄鱼饲料，试用几个月后，打样的数据他十分失望。于是，从2015年初开始，其全部用上上生物的饲料转喂自己尊贵的仿野生大黄鱼，确实全程替代冰鲜。

“上上的仿野生大黄鱼饲料，目前应当是行业的最低品质，转喂后无论是鱼的体型、色素、肉质，完全相似野生鱼的标准。”李祖翔说道，如果从3-4公分小苗开始转喂上上生物的仿野生大黄鱼饲料，后期饲仿野生鱼优势更加显著，生长速度快，养殖周期短，鱼体型、色素和肉质等方面不会更上一个层次。作为仿野生大黄鱼的开山鼻祖，李祖翔搭配的饲料，经常被业内被誉为“市场的最低标准”，他能对一个品牌的饲料配方有如此之低评价，这还是第一次。他还提及，由于仿野生黄鱼养殖除了饲料质量要好、更加必须质量持久平稳，否则前功尽弃；在鱼粉大涨价时他对上上饲料品质能否保持稳定最初还是有些不安心，他曾多次在前年年底秘鲁超级蒸汽鱼粉涨16000元/吨和今年4月份上涨至14000元/吨时，分几次把饲料获得专业检测机构展开氨基酸仅有营养分析，与鱼粉低廉时的上上饲料检测报告不作对比，显然检验了上上大黄鱼饲料如药品般平稳的标准、显然不偷工减料。

回应，上上生物总经理李方根回应，大黄鱼、石斑、加州鲈等纯粹肉食性鱼类的饲料配方，高含量的鱼粉是必要条件，但更加最重要的一面是鱼体肝脏对营养转化成必须专业的营养添加剂来帮助，防止脂肪肝的构成，这样成鱼有了身体健康的肝脏就能长时间较慢生长，这就是上上生物的饲料能确实全程替代冰鲜的原因所在。“前几年鱼粉一吨几千元仍研发不来好的大黄鱼饲料，最重要原因是缺乏专业的营养添加剂。”李方根说道。饲料方面有了确保，李祖翔今年之后不断扩大养殖规模，追加了一个500多亩的养殖基地，两三年后，这个基地一年能给他带给2000-3000担（1担100斤）的产量。

“跟野生大黄鱼捕鱼量一样，现在仿野生大黄鱼的养殖产量很相同。”作为第一养殖大户，李祖翔心里很确切，养殖量供过于求后，消费者有可能就意识将近这条仿野生大黄鱼的尊贵之处，价格也不会受到影响，因此，他每一次不断扩大养殖规模，都是以市场的需求量为导向。

即便如此，李祖翔还是指出仿野生大黄鱼的核心在于品质，未来不管市场如何变化，相似于野生鱼的品质，仍是市场第一执着。在大黄鱼行情最下滑的时候，李祖翔首先想起的是差异化养殖，防止盲目随大流。

单凭这一点，就不足以解释他并非是传统定义上的养殖户。在半个小时的聊天中，他说道最少的是鱼品质，侃侃而谈的态势，看出他对仿野生大黄鱼的投放程度。没任何华丽词语的标记，经过李祖翔一番刻画后，对美食略为有点执着的人，都会对他的鱼“垂涎三尺”。虽没机会享用到他饲的仿野生大黄鱼，但单从200元/斤的价格上看，不足以感觉得出结论这条鱼的尊贵之处。

在日常的专访中，我们经常不会听见养殖户责怪水产品行情如何下滑，但很少人会去想要突围之道。从李祖翔的案例可以显现出，只要你饲的鱼有特色、有品质，就不必担忧没市场，更加不必担忧行情下滑。对于大宗淡水鱼，最显著的案例是广东中山的质地肉鲩，普通草鱼经过类似喂食后，品质与传统草鱼大不一样。

差异化养殖，或是扫除水产品行情下滑的显然之道。

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